19 février 2007
riz au lait moelleux
Pour 6 personnes
180 g de riz rond
1,5 litre de lait entier
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé (facultatif).
Mettre le riz dans une grande casserole. Couvrir d'eau. Chauffer et laisser cuire en remuant jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.
Verser le lait sur le riz et laisser cuire à feu doux pendant 1 heure (on peut intercaler entre le feu et le fond de la casserole un diffuseur pour avoir une cuisson douce et régulière).
Lorsque le riz est cuit (il doit rester encore du liquide, car le riz va continuer d'absorber le lait en refroidissant), ajouter le sucre et le sucre vanillé et bien mélanger.
A consommer tiède ou froid.
